دستگاه یخ ساز پولکی دستگاهی است که در آن با استفاده از درام اواپراتور یخ پولکی تولید می‌شود. یخ‌های پولکی تولید ظرف نگهداری یخ یا همان درام، معمولا به‌صورت عمودی طراحی و ساخته می‌شود. پس از یخ زدن سطح آب درون درام، به‌وسیله یک یخ شکن سطح آب منجمد شده شکسته می‌شود. در نهایت تکه‌های یخ به صورت پولکی (تکه های کوچک) از درام خارج می‌شوند.ده از طریق مسیرهای مشخص شده در طراحی به سمت انبار یخ پولکی منتقل می‌شوند.